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多不饱和植物油加入不同比例的高油酸癸化籽油(Hoso),是制取宽范围脂肪酸组成且较稳定的食用油的一种简单方法.加入不同比例的Hoso降低各自的亚麻酸和亚油酸的含量后的大豆油、Canola油、玉米油的稳定性在60℃下评定.氧化程度用两种方法来测定:过氧化值和挥发物(己醛和丙醛).采用静态液上气毛细管气相色谱仪测定植物油混合物中的己醛和丙醛分别提供明显的亚油酸和亚麻酸指数.评定表明,改善氧化稳定性的全顺式油组成可由加入不同比例的Hoso的大豆油、Canola油和玉米油测定.根据氧化值分析,含有4.5%亚麻酸的