强化分析毒理学工作应对食品安全事故

• 作 者: 吴永宁 邵兵
• 机 构: 100050,北京,中国疾病预防控制中心痕量化学污染与健康效应评估重点实验室,营养与食品安全所,北京市疾病预防控制中心中心实验室
• 出 处: 中华预防医学杂志
• 发表日期: 2009年43期
• 关键词: 分析 毒理学 大食品 安全事故 food safety building 三聚氰胺 婴儿配方奶粉 肾结石 识别能力 污染 问题 危害 饲料 事件 美国 宠物

2007年美国发生了因在饲料中非法添加三聚氰胺导致宠物肾结石事件,2008年我国发生了因非法添加引起婴儿配方奶粉三聚氰胺污染(以下简称为问题奶粉),进而使29.4万婴儿发生肾结石的重大食品安全事故,这使人们对于危害识别能力提出了更高的要求[1-2]。