市售酸乳中嗜热链球菌的分离及RAPD分析

• 作 者: 刘鑫 马成杰 杨双熙 杜昭平 马爱民
• 机 构: 华中农业大学食品科技学院,光明乳业技术中心武汉研究所
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2009年11期
• 关键词: 嗜热链球菌 RAPD 聚类分析 Streptococcus thermophilus RAPD clustering analysis
• 基金项目: “十一五”国家科技支撑计划项目（20068AD04A14）

本研究采用选择性培养基，通过划线分离、显微观察及糖发酵实验，从市售酸乳中获得嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）8株。采用23个随机引物，分别对分离的8个嗜热链球菌菌株进行RAPD扩增，再运用NTSYSpc-2．10e软件，对所得扩增产物进行统计处理，得出8株嗜热链球菌之间的遗传相似系数矩阵和聚类分析图。结果表明，8个菌株相互间的遗传相似系数在0．4886-0．9313之间。当相似系数为0．6489时，S．tl、S，t3、S．t4、S．t5、S．t6、S．t7聚为一组，S．t