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研究银系抗菌材料对几种常见食品污染菌的抑制作用。结果表明，银系抗菌材料对供试菌种有较为明显的抑制作用。在试验浓度下，对G^-菌的抑制作用最强，对G^＋菌的作用次之，对酵母菌和霉菌的作用相对较弱。作用相同时间，浓度越高、添加量越大，抑菌率就越高。银系抗菌材料有良好的热稳定性，经高温处理后仍然有良好的抑菌效果。