【摘 要】
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鲍鱼花螺焖鸡食材:鲜鲍鱼、马蹄各10只,花螺250克,玉米半根,白萝卜150克,姜、葱、蒜适量,土母鸡1只(约1250克)。做法:先将鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩小块,加少许精盐腌30
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鲍鱼花螺焖鸡食材:鲜鲍鱼、马蹄各10只,花螺250克,玉米半根,白萝卜150克,姜、葱、蒜适量,土母鸡1只(约1250克)。做法:先将鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩小块,加少许精盐腌30分钟;马蹄削皮,洗净;玉米洗净,切小段;白萝卜削皮,洗净,切厚片;分别将鲜鲍鱼肉、花螺洗净。然后,用适量花生油起锅,炸香姜、蒜后,放进鸡块,大火炒10分钟(炒时洒点白酒),加入花螺、马蹄、玉米、白萝卜再炒5分钟,加适量清水、精盐、鸡精、豉油,煮5分钟,装煲,把鲜鲍鱼平铺在鸡块上面,再煮5分钟,放入葱段,即可。
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