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通过利用能量为100MeV／uC^12的重离子束对酿酒酵母进行辐照处理，再经筛选得到1株产酒能力高的菌株，结果表明，突变株表现出较好的遗传性状，对温度的耐受性也有所提高，利用诱变菌株进行发酵，酒精度达到10．3°。
重离子辐照酿酒酵母及其产酒能力初步研究
【摘 要】
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通过利用能量为100MeV／uC^12的重离子束对酿酒酵母进行辐照处理，再经筛选得到1株产酒能力高的菌株，结果表明，突变株表现出较好的遗传性状，对温度的耐受性也有所提高，利用诱变菌株进
【机 构】
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甘肃省科学院生物研究所,甘肃省工业微生物工程技术研究中心,中国科学院近代物理研究所
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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甘肃省工业微生物技术研究与应用创新团队
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