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食品的生物性污染在我国已经成为影响食品安全的主要原因，随着国际间食品的大流通，国内食物生产的工业化，以及一些地区市场管理的混乱，近年来全市发生了多起细菌性食物中毒事件，危害了人民的身体健康，在社会上造成了不良影响。为了防止食品污染、保证食品安全、维护消费者健康和权益，2003年对市售的生肉、熟肉等5类食品进行了沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(O157)、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲菌的污染调查。