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辣椒碱（capsaicin）是辣椒果实中一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪催嚏等作用。其中较为突出的是其独特的长效镇痛作用和镇痛机制。其作用机制不同于传统的中枢镇痛药（阿片类）和解热镇痛药（非甾类）,主要是通过影响神经肽P物质的释放、合成和贮藏而起镇痛和止痒作用。但是辣椒碱具有高度的肝首过效应，且半衰期过短，因而局部给药目前仍是辣椒碱主要的给药方式。