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在中国的餐饮文化中，对鱼类的鲜活度要求远高于西方国家，日常生活中的活鱼需求也远高于冻鱼需求。水产品无水运输成为未来发展趋势。本文通过分析水产品冷链保活运输的现状与问题，介绍了水产品冰温无水保活关键技术的研究以及应用情况。
水产品冷链无水保活运输技术研究与应用
【摘 要】
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在中国的餐饮文化中，对鱼类的鲜活度要求远高于西方国家，日常生活中的活鱼需求也远高于冻鱼需求。水产品无水运输成为未来发展趋势。本文通过分析水产品冷链保活运输的现状与问
【机 构】
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国家农产品现代物流工程技术研究中心
【出 处】
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物流技术与应用
【发表日期】
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2016年14期
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