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近几年来,我国农产品质量安全问题呈现高发态势。作为农产品供应链源头的龙头企业与农户的利益协调是保障农产品质量安全的基础。考虑到龙头企业与农户博弈的长期性与动态性,文章针对“龙头企业＋农户”的订单履约问题进行进化博弈分析。通过博弈模型分析发现,实行弹性农产品收购价格、实现龙头企业与农户之间的信息充分共享、建立契约治理和关系治理机制,可以有效地增加双方的订单履约率。