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蔬菜是“菜篮子”工程的一个重要组成部份，随着经济的发展，社会的进步，菜篮子供应的日益丰富和人民群众生活水平的提高，人们对蔬菜质量的要求也越来越高，无公害蔬菜不仅仅是一种时尚，更是发展绿色农业、生态环保农业的一种必然要求，一般意义上的蔬菜生产与流通将面临三种压力。 一是新的消费需求形成的压力。过去我们的食物结构是粮食为主，当时人们追求的是温饱型。现在经济发展了，蔬菜在食物结构中的比重也愈来愈大，城市老百姓对蔬菜的需求不单是数量上的满足，而且讲求花色品种的调配，讲求食物结构的优化，讲求安全、卫生与营养。因此，