【摘 要】
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食品安全卫生原理是食品专业核心课程,课程具有多元性、综合性的特点,学生学习难度较高。文章基于OBE(outcome-based education)理念对食品安全卫生原理课程进行了教学探索,
【基金项目】
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河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2018GJJG193)
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食品安全卫生原理是食品专业核心课程,课程具有多元性、综合性的特点,学生学习难度较高。文章基于OBE(outcome-based education)理念对食品安全卫生原理课程进行了教学探索,以提高学生的学习效果。设计了基于OBE理念的闭环式教学方式,即课前发布课程资源供学生预习,课中通过直播讲授并结合线上随堂练与主题讨论等课堂活动了解学生听课效果,课后通过多元化学习评价体系全方位评价学习成效,师生双方根据评价结果进行持续改进,以循环上升的方式达到课程教学目标。同时,课堂教学中采用案例式、讨论式及辩论式等多
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