光倒刺Ba肌肉营养成分的初步分析

• 作 者: 蔡子德 黄钧
• 出 处: 广西科学院学报
• 发表日期: 2000年1期
• 关键词: 光倒刺BA 氨基酸 营养价值 肌肉 鲤科 淡水鱼 Spinibarbus hollandiOshima amino acid nutritive value

用常规方法对光倒剌 (Spinibarbus hollandi Oshima)肌肉营养成分进行分析 ,结果表明 :光倒剌肌肉 (鲜样 )中粗蛋白含量 2 0 .6 0 % ,粗脂肪含量 3.0 3% ,粗灰分含量 0 .59%。干物质中氨基酸总量 6 5.0 5% ,必需氨基酸含量 2 6 .6 5%。初步认为光倒剌是营养价值较高的优质淡水鱼类 ,具有较高的开发利用价值。