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从液滴和界面膜性质等方面介绍了影响乳状液稳定性的因素,同时介绍了破坏乳状液稳定性的最新研究,并展望了今后破乳方法的研究方向。
水酶法乳状液的稳定性及其破乳方法研究进展
【摘 要】
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从液滴和界面膜性质等方面介绍了影响乳状液稳定性的因素,同时介绍了破坏乳状液稳定性的最新研究,并展望了今后破乳方法的研究方向。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31171790;21176058;21376064);863项目(2013AA102208);国家“十二五”支撑计划项目(2014BAD04B10)
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