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明骨,又名鱼脑、鱼骨,也是比较有名的海味品,主要是以鲨鱼和鳐类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成.鲨鱼因其成骨细胞在骨化过程中停留在软骨阶段,故也被人们称为软骨鱼类,其身上的软骨部分最多.
鳖鱼明骨的制作及食法
【摘 要】
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明骨,又名鱼脑、鱼骨,也是比较有名的海味品,主要是以鲨鱼和鳐类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成.鲨鱼因其成骨细胞在骨化过程中停留在软骨阶段,故也被人
【机 构】
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海南省水产研究所海口,570206
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2003年10期
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