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食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,是一门理论性较强的专业基础课程。针对本专业的实际情况,以培养高综合素质、复合型人才为目的,本文探讨“主文献研读”在食品工艺学课程教学中的必要性,侧重从教学内容和成绩考核方面进行教学改革。
食品工艺学教学中引入“主文献研读”的建设探讨
【摘 要】
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食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,是一门理论性较强的专业基础课程。针对本专业的实际情况,以培养高综合素质、复合型人才为目的,本文探讨“主文献研读”在食品工
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年17期
【基金项目】
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西南大学教育教学改革研究项目（No.2014JY045）
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