论文部分内容阅读
时下，“辟谷”成为一些减肥机构、养生会所的新卖点。
某减肥机构的宣传语是这样写的：辟谷，通“避”，意思是避开五谷杂粮，达到不饥不渴的状态，对肥胖、想养生的朋友来说，辟谷是一种非常不错的减肥和养生方式。主要的作用就是清洁消化道、疏通血管……
“吸风饮露”的传奇
庄子《逍遥游》里说：在遥远的姑射山，有一位神人居住。她的肌肤洁白如冰雪，她的风姿绰约如处子。她不食五谷，吸风饮露；或驾云，或乘龙，云游四海……从古至今，中国人心中的仙子大概就是这样如梦似幻，瑰丽洒脱的吧！
凡人的生存需要倚仗外物，出则须以衣物蔽体，入则要以五谷杂粮果腹。不过，千百年来，凡人们似乎也从未放弃对仙人境界的追求。所谓“辟谷”，就是脱胎自道家养生中的“不食五谷”，以期达到延年益寿甚至羽化登仙的目的。
究竟何为辟谷？从查阅的资料来看，各家的说法并不一致。有比较极端的“服气辟谷”，即完全断绝食物，只依赖空气和水，“调动人体内的神秘潜能，合成自身所需的营养素”。有人甚至从DNA的角度来阐述这种境界的可能性。网络上只饮水、完全绝食的辟谷人士不在少数，几年前更有四川老中医当众表演绝食49日挑战世界纪录的壮举。当然，该壮举引起的非议与其造成的轰动效果不相上下。
另一种相对温和的流派则称作“服药辟谷”。修习者并非完全绝食，而会服用一些丹丸，通常是一些营养高而消化慢的食物，当然，主食（五谷）一定是戒除掉了的；还有一些号称“辟谷”的人士甚至连主食都没有断除，而只是主张少进主食，以节食减重为目的。严格地说，已经很难将最后一种情况与道家修行的初衷联系起来了。神奇的“辟谷”似乎涵盖的概念范围相当之广，理论也颇有五花八门的意思。
辟谷养生的推崇者为修习辟谷罗列了非常多的好处，其中包括清洁消化道、减肥美体、软化血管，净化内环境、提高免疫力等等，辟谷甚至能够“治愈癌症、冠心病、糖尿病、高血压、胃溃疡、肾炎、腹膜炎、淋病、梅毒……”堪称包治百病。不过，理智告诉我，既然飘飖四海的仙子只在人们的梦境里出现过，那么凡人的世界里确乎并不存在万灵丹。于是上述关于辟谷的种种溢美之辞便有言过其实之嫌。
那么，普通人究竟能从各式各样的辟谷中得到些什么，又可能会失去些什么？辟谷的各种流派该如何看待？那些看上去迷雾重重的辟谷理论到底是否站得住脚？“吸风饮露”的传奇到底存在不存在呢？
服气辟谷：绝食后的真相
让我们从辟谷的终极境界——不进食物开始谈起。道家认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。气在人体内循环不止，不可或缺。气的运行包含着人体最深奥的秘密。古籍中说“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。在辟谷之前首先练习“服气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。在此我们且不论这神秘莫测的气，单来看看“不食者不死而神”是不是确有其事。
大概人们也知道完全不吃饭会有什么后果，故常常以绝食来表明心迹，以示自己意志之坚决。在种种绝食的事迹背后，要么以绝食者达到目标，重新进食而结束；要么以难耐饥饿，意志崩溃自我放弃而结束；当然，也有不少绝食至死者。历逢灾年，饿殍遍野，易子而食者也不罕见。不难相信，若真有“服气”而仙的高深气功，绝食者怎能绝食至死，灾民怎可狠心到将手伸向自己的骨肉。这与道家所称“凡人皆有修炼之潜能”并不相符。即便人之道根有深有浅，也无法解释为何此等济世救民的仙术没能在历史留下丝毫痕迹。
不过，还是有现代人要亲身一试。影响较大的有两位，一位是洋人、魔术师大卫布莱恩，他曾在众目睽睽之下完成了绝食44天、只靠饮水存活的表演。不过这个作不得数，因为事后表明，大卫实际上是以障眼法用替身完成了“绝食”，与辟谷毫无瓜葛；另一位则是我们之前提到的那位四川老中医了，不过，虽然其声称是以精妙的辟谷功法完成了绝食49天“赶超洋人，为国争光”壮举，但其科学性及可靠性没有受到任何有说服力的检验。服气辟谷所能达到的绝食奇迹，至今尚未得到有力证明。
不过，“长期不吃饭会死”这一人人皆知的道理，却已经被科学实实在在地证实了。
人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动。禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此人体开始把其他能源物质转化为糖以满足所需。禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出氨基酸，肝脏在激素的影响下摄取丙氨酸来制造糖。禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非“清洁能源”，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，人体不得不再次大量分解蛋白质。众所周知，蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解带来的将是功能障碍。重度营养不良的人全身各器官都濒于衰竭，死亡也就不可避免。现代医学为不能经口进食的患者配制的静脉营养制剂，所含成分也无外乎葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂等几大营养物质，同时辅以微量元素、维生素和电解质等必需物。
极端的服气辟谷支持者并不否认上述营养素的重要性，但是，他们认为营养素并非只能自食物中得到。“服气辟谷者是把空气和水当成了食物，而且这是最简单、最干净的食物” “道教的‘服气辟谷’术的推理就是：唾液、空气、水通过吞咽、正确的呼吸法，进入消化道内，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命”；“辟谷术可诱导产生水分解酶、从而可利用水作为能量来源”……这些说辞显然已有将人的动物性生存转向植物性生存的倾向了：想想看，要是人们都不用吃饭，只需吸吸空气喝喝水就能存活，那该是多么蔚为壮观的一幅景象！不过很可惜，这些描述目前仅仅只能在科幻小说中找到。至于“水分解酶”，更无法想象能存在于水分占据一半以上重量的人体内。
服药辟谷：限制进食与长寿
那么相对缓和一些的服药辟谷又如何呢？其实，关于所服之药，各家各流派也不尽相同。较多见的有天门冬、茯苓、松叶、松子、柏子仁、红枣等等。还有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷过程中仍进少量主食，这与节食其实并无二致。通观此类辟谷手法，其实质均是限制热量摄入。在修习中所服下的“药物”，有些是以脂肪为主，有些则以糖类为主，但其所含热量均远低于正常三餐，这样的“饥饿修炼”符合养生之道吗？
其实，追求健康长寿是全人类的梦想，关于衰老机制的科学研究一直没有停止过。不过，到目前为止，确定能够延长动物寿命的方法只有一种，那就是节食。科学家发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用。“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。科学家猜测，之所以如此，也许是低热量食物减轻了机体氧化应激的后果。动物实验的研究结果很自然地会被推广到人类自身，那么，节食是否也会在人类身上产生类似延年益寿的效果呢？
对于这个问题，在灵长类动物身上所做的研究可能更具参考意义。2009年，《科学》杂志刊登了一篇文章显示，节食的猕猴发生衰老相关死亡的几率更低，节食动物比对照动物活得更久，且发生衰老相关病理改变的时间也更迟。该研究表明，限制热量摄入对延长动物寿命具有普遍意义。
那么对我们人类来说，以辟谷为名行节食之实到底有没有积极意义呢？答案无疑是肯定的。
某减肥机构的宣传语是这样写的：辟谷，通“避”，意思是避开五谷杂粮，达到不饥不渴的状态，对肥胖、想养生的朋友来说，辟谷是一种非常不错的减肥和养生方式。主要的作用就是清洁消化道、疏通血管……
“吸风饮露”的传奇
庄子《逍遥游》里说：在遥远的姑射山，有一位神人居住。她的肌肤洁白如冰雪，她的风姿绰约如处子。她不食五谷，吸风饮露；或驾云，或乘龙，云游四海……从古至今，中国人心中的仙子大概就是这样如梦似幻，瑰丽洒脱的吧！
凡人的生存需要倚仗外物，出则须以衣物蔽体，入则要以五谷杂粮果腹。不过，千百年来，凡人们似乎也从未放弃对仙人境界的追求。所谓“辟谷”，就是脱胎自道家养生中的“不食五谷”，以期达到延年益寿甚至羽化登仙的目的。
究竟何为辟谷？从查阅的资料来看，各家的说法并不一致。有比较极端的“服气辟谷”，即完全断绝食物，只依赖空气和水，“调动人体内的神秘潜能，合成自身所需的营养素”。有人甚至从DNA的角度来阐述这种境界的可能性。网络上只饮水、完全绝食的辟谷人士不在少数，几年前更有四川老中医当众表演绝食49日挑战世界纪录的壮举。当然，该壮举引起的非议与其造成的轰动效果不相上下。
另一种相对温和的流派则称作“服药辟谷”。修习者并非完全绝食，而会服用一些丹丸，通常是一些营养高而消化慢的食物，当然，主食（五谷）一定是戒除掉了的；还有一些号称“辟谷”的人士甚至连主食都没有断除，而只是主张少进主食，以节食减重为目的。严格地说，已经很难将最后一种情况与道家修行的初衷联系起来了。神奇的“辟谷”似乎涵盖的概念范围相当之广，理论也颇有五花八门的意思。
辟谷养生的推崇者为修习辟谷罗列了非常多的好处，其中包括清洁消化道、减肥美体、软化血管，净化内环境、提高免疫力等等，辟谷甚至能够“治愈癌症、冠心病、糖尿病、高血压、胃溃疡、肾炎、腹膜炎、淋病、梅毒……”堪称包治百病。不过，理智告诉我，既然飘飖四海的仙子只在人们的梦境里出现过，那么凡人的世界里确乎并不存在万灵丹。于是上述关于辟谷的种种溢美之辞便有言过其实之嫌。
那么，普通人究竟能从各式各样的辟谷中得到些什么，又可能会失去些什么？辟谷的各种流派该如何看待？那些看上去迷雾重重的辟谷理论到底是否站得住脚？“吸风饮露”的传奇到底存在不存在呢？
服气辟谷：绝食后的真相
让我们从辟谷的终极境界——不进食物开始谈起。道家认为，乌龟之所以长寿，是因为它“食气”。气在人体内循环不止，不可或缺。气的运行包含着人体最深奥的秘密。古籍中说“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神”。在辟谷之前首先练习“服气”，不仅能抵御断食带来的饥饿与虚弱，还能使人精力旺盛，益寿延年。在此我们且不论这神秘莫测的气，单来看看“不食者不死而神”是不是确有其事。
大概人们也知道完全不吃饭会有什么后果，故常常以绝食来表明心迹，以示自己意志之坚决。在种种绝食的事迹背后，要么以绝食者达到目标，重新进食而结束；要么以难耐饥饿，意志崩溃自我放弃而结束；当然，也有不少绝食至死者。历逢灾年，饿殍遍野，易子而食者也不罕见。不难相信，若真有“服气”而仙的高深气功，绝食者怎能绝食至死，灾民怎可狠心到将手伸向自己的骨肉。这与道家所称“凡人皆有修炼之潜能”并不相符。即便人之道根有深有浅，也无法解释为何此等济世救民的仙术没能在历史留下丝毫痕迹。
不过，还是有现代人要亲身一试。影响较大的有两位，一位是洋人、魔术师大卫布莱恩，他曾在众目睽睽之下完成了绝食44天、只靠饮水存活的表演。不过这个作不得数，因为事后表明，大卫实际上是以障眼法用替身完成了“绝食”，与辟谷毫无瓜葛；另一位则是我们之前提到的那位四川老中医了，不过，虽然其声称是以精妙的辟谷功法完成了绝食49天“赶超洋人，为国争光”壮举，但其科学性及可靠性没有受到任何有说服力的检验。服气辟谷所能达到的绝食奇迹，至今尚未得到有力证明。
不过，“长期不吃饭会死”这一人人皆知的道理，却已经被科学实实在在地证实了。
人类是恒温动物，即便在睡眠中一动不动，仍然需要消耗能量维持体温和内脏活动。禁食一天内，肝脏储存的糖原就已耗竭，由于红细胞和脑组织通常情况下只燃烧葡萄糖，因此人体开始把其他能源物质转化为糖以满足所需。禁食36小时后，肌肉蛋白质分解释放出氨基酸，肝脏在激素的影响下摄取丙氨酸来制造糖。禁食48小时后，机体开始大量动员脂肪来产生能量。不过脂肪并非“清洁能源”，在消耗过程中会产生大量酸性产物，血液和尿液中酮体的含量迅速提高，体液的酸碱平衡开始经受考验。如果此时饥饿仍未解除，脂肪燃烧也无法满足生命需要时，人体不得不再次大量分解蛋白质。众所周知，蛋白质是生命的功能单位，蛋白质大量分解带来的将是功能障碍。重度营养不良的人全身各器官都濒于衰竭，死亡也就不可避免。现代医学为不能经口进食的患者配制的静脉营养制剂，所含成分也无外乎葡萄糖、氨基酸、脂肪乳剂等几大营养物质，同时辅以微量元素、维生素和电解质等必需物。
极端的服气辟谷支持者并不否认上述营养素的重要性，但是，他们认为营养素并非只能自食物中得到。“服气辟谷者是把空气和水当成了食物，而且这是最简单、最干净的食物” “道教的‘服气辟谷’术的推理就是：唾液、空气、水通过吞咽、正确的呼吸法，进入消化道内，在体内合成营养物质，从而可以长期不食五谷而维持生命”；“辟谷术可诱导产生水分解酶、从而可利用水作为能量来源”……这些说辞显然已有将人的动物性生存转向植物性生存的倾向了：想想看，要是人们都不用吃饭，只需吸吸空气喝喝水就能存活，那该是多么蔚为壮观的一幅景象！不过很可惜，这些描述目前仅仅只能在科幻小说中找到。至于“水分解酶”，更无法想象能存在于水分占据一半以上重量的人体内。
服药辟谷：限制进食与长寿
那么相对缓和一些的服药辟谷又如何呢？其实，关于所服之药，各家各流派也不尽相同。较多见的有天门冬、茯苓、松叶、松子、柏子仁、红枣等等。还有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷过程中仍进少量主食，这与节食其实并无二致。通观此类辟谷手法，其实质均是限制热量摄入。在修习中所服下的“药物”，有些是以脂肪为主，有些则以糖类为主，但其所含热量均远低于正常三餐，这样的“饥饿修炼”符合养生之道吗？
其实，追求健康长寿是全人类的梦想，关于衰老机制的科学研究一直没有停止过。不过，到目前为止，确定能够延长动物寿命的方法只有一种，那就是节食。科学家发现，从低等生物真菌、果蝇到哺乳动物的小鼠和犬类，限制能量摄入均能起到延长生物寿命的作用。“饥饿”的动物不但活得更久，并且活得更健康。科学家猜测，之所以如此，也许是低热量食物减轻了机体氧化应激的后果。动物实验的研究结果很自然地会被推广到人类自身，那么，节食是否也会在人类身上产生类似延年益寿的效果呢？
对于这个问题，在灵长类动物身上所做的研究可能更具参考意义。2009年，《科学》杂志刊登了一篇文章显示，节食的猕猴发生衰老相关死亡的几率更低，节食动物比对照动物活得更久，且发生衰老相关病理改变的时间也更迟。该研究表明，限制热量摄入对延长动物寿命具有普遍意义。
那么对我们人类来说，以辟谷为名行节食之实到底有没有积极意义呢？答案无疑是肯定的。