论文部分内容阅读
目的探讨造成桶装水微生物指标不稳定的各种影响因素,并提出相应控制措施。方法选取10家近期质量抽检不合格的生产企业,通过对生产过程及产品的调查、取样分析与研究,查找其微生物指标不稳定的影响因素。结果造成桶装水微生物指标不稳定的影响因素主要有:桶、盖消毒不合格;灌装间空气消毒不合格;桶盖密封不合格;水体消毒不合格及从业人员操作不合格。根据不同企业存在的实际问题分别进行改进和控制后,使其合格率由原来的20%提高到98%。结论控制好桶装水生产的各个消毒环节,完善生产方法标准,可以有效控制桶装水的微生物指标。