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【摘 要】
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本文对虫草真菌棒束孢霉固化发酵物的营养成分进行了测定，表明该物含有较丰富的蛋白质、糖类、矿物质，并含有一定量的甘露醇、麦角甾醇；氨基酸含量也较高。超氧化物歧化酶活性达
【机 构】
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山西大学分子科学研究所
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1995年4期
【基金项目】
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山西省自然科学基金
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