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本文在介绍了马铃薯淀粉生产线工艺流程的基础上，依据国外两家淀粉生产线对淀粉浓度控制的不同之处，设计了两套控制系统的方案。依据ALFALAFA公司的经验公式编制了浓度控制程序，针对瑞典Larsson公司的自动化控制要求，首先建立了淀粉浓度的数学模型，包括干扰和参数变化的分析，在此基础上进行了PID控制器的设计并对其进行了仿真。仿真结果表明，PID控制跟踪性能较好，超调较小，完全可以适用于淀粉浓度控制。运行结果表明，该控制系统完全达到该生产线的自动化要求，生产出来的淀粉达到了厂家的要求。