【摘 要】
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在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的
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在所有种类的食品安全管理中,由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度,都是最为突出和重要的。所以,抓好食品安全管理,重点应放在肉类食品的安全管理上。肉类食品的安全管理是一个系统工程,它的技
In all kinds of food safety management, since meat products are the most abundant in terms of their absolute consumption, their harm to human body, their harm to the consumer group, the length of their supply chain and the complexity of their safety management Prominent and important. Therefore, do a good job of food safety management, the focus should be on the safety of meat and food management. Meat safety management of food is a systematic project, its technology
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