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营养学家经研究发现：在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。另外。鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此。豆腐和鱼搭配着吃。降低胆固醇的作用被大大强化。需要提示的是，做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时。用老豆腐比较好。再放一些蔬菜和香菇。无论风味还是营养都更加诱人。
熬粥加碱破坏营养
熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素B1破坏更严重，喝这样的粥就没有营养可言了。维生素B1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好作用。和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。因此，熬粥时放碱，不利于吸收。
孕妇不宜多吃海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带台碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
切忌空腹饮冰水
众所周知，早晨起床后第一样入口的食物应该是水。然而，夏季人们爱吃较冰冷的饮品，特别在一夜消耗后口中干渴，此时切忌空腹饮冰水。胃肠黏膜柔嫩，血管丰富。当冰水进入空腹后会引起胃肠道血管收缩，胃酸、胃液及消化液的分泌减少，影响消化和胃口。强烈的冰冷刺激会使肠蠕动增加，产生肠痉挛，引发腹痛、呕吐等不适症状。因此，清晨一杯温开水，既能温润肠道又能补充水分。
饮后立即走动透支体能
饭后匆忙走动所消耗的能量，实际上是透支了进餐前的体能，人体内的血液就会更多地分布于躯干、四肢等活动部位，使胃肠道血液供应量相应减少，消化酶的分泌也随之减少。此时要是紧跟着再做一些对灵敏性和准确度要求较高的活动，比如驾驶，很容易导致不良后果，因此，刚吃完饭稍休息20-30分钟再行动为宜。
果蔬同放易变质传染
蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。所以蔬果最好先包装好再分类存放。
冷藏食物最好用保鲜盒
很多人喜欢直接把食物放进冰箱，或者是用塑料袋、保鲜膜简单包一下。其实，食物的保鲜需要温度、湿度和隔阻空气三个条件，直接放入仅仅是保证了低温，无法满足湿度和气体条件。而普通的塑料袋并非食品专用，可能含有毒成分。保鲜膜虽然基本不含有害物质，但密封性不好，保鲜效果也不理想。相比较而言，保鲜盒不仅可以保证不同的食品能隔离放置，而且合理利用了存储空间，又不会导致营养流失。同时，保鲜盒能防止食物“串味”，从而保证食物的原汁原味。
多吃香菇增强抵抗力
一般来说，年龄越大，人体对维生素B12吸收也逐渐减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引起神经细胞的损害。虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几乎找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的台量比肉类还高。成年人每天吃25克左右鲜香菇，摄入的维生素B12即可这标。此外，香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是担心有“三高问题”的中老年人以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
爱看喜剧保护心脏
美国马里兰大学的心脏病研究专家米勒发布报告说，多听音乐和看喜剧对心脏有好处。米勒让十个志愿者听那些让人感到喜悦的音乐，并使用超声波设备测量每个人的血管反应。当他们听了快乐的音乐后，血管膨胀了26%，这是一个非常健康的反应。笑声也能改变血液的流动情况，听了喜剧磁带后，志愿者的血管膨胀了19%。
熬粥加碱破坏营养
熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素B1破坏更严重，喝这样的粥就没有营养可言了。维生素B1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好作用。和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。因此，熬粥时放碱，不利于吸收。
孕妇不宜多吃海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带台碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
切忌空腹饮冰水
众所周知，早晨起床后第一样入口的食物应该是水。然而，夏季人们爱吃较冰冷的饮品，特别在一夜消耗后口中干渴，此时切忌空腹饮冰水。胃肠黏膜柔嫩，血管丰富。当冰水进入空腹后会引起胃肠道血管收缩，胃酸、胃液及消化液的分泌减少，影响消化和胃口。强烈的冰冷刺激会使肠蠕动增加，产生肠痉挛，引发腹痛、呕吐等不适症状。因此，清晨一杯温开水，既能温润肠道又能补充水分。
饮后立即走动透支体能
饭后匆忙走动所消耗的能量，实际上是透支了进餐前的体能，人体内的血液就会更多地分布于躯干、四肢等活动部位，使胃肠道血液供应量相应减少，消化酶的分泌也随之减少。此时要是紧跟着再做一些对灵敏性和准确度要求较高的活动，比如驾驶，很容易导致不良后果，因此，刚吃完饭稍休息20-30分钟再行动为宜。
果蔬同放易变质传染
蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。所以蔬果最好先包装好再分类存放。
冷藏食物最好用保鲜盒
很多人喜欢直接把食物放进冰箱，或者是用塑料袋、保鲜膜简单包一下。其实，食物的保鲜需要温度、湿度和隔阻空气三个条件，直接放入仅仅是保证了低温，无法满足湿度和气体条件。而普通的塑料袋并非食品专用，可能含有毒成分。保鲜膜虽然基本不含有害物质，但密封性不好，保鲜效果也不理想。相比较而言，保鲜盒不仅可以保证不同的食品能隔离放置，而且合理利用了存储空间，又不会导致营养流失。同时，保鲜盒能防止食物“串味”，从而保证食物的原汁原味。
多吃香菇增强抵抗力
一般来说，年龄越大，人体对维生素B12吸收也逐渐减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引起神经细胞的损害。虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几乎找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的台量比肉类还高。成年人每天吃25克左右鲜香菇，摄入的维生素B12即可这标。此外，香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是担心有“三高问题”的中老年人以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
爱看喜剧保护心脏
美国马里兰大学的心脏病研究专家米勒发布报告说，多听音乐和看喜剧对心脏有好处。米勒让十个志愿者听那些让人感到喜悦的音乐，并使用超声波设备测量每个人的血管反应。当他们听了快乐的音乐后，血管膨胀了26%，这是一个非常健康的反应。笑声也能改变血液的流动情况，听了喜剧磁带后，志愿者的血管膨胀了19%。