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啤酒生产废水本身一般无毒,BOD/COD值高(可达0.6左右),具有良好生化可解解性,但其排放量大,浓度和pH值的波动大。由于,目前许多啤酒加工厂采用先进的设备和工艺,啤酒生产的吨酒耗水量逐年下降,因而废水中的COD浓度不断提高(高达2500-3000mg/l),采用单独的好氧处理方法能源消耗大,运行成本高,而适于采用厌氧和好氧结合的技术处理。