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【摘 要】
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通过正交试验确定了壳聚糖、皂土混合使用的最优澄清条件,即壳聚糖添加量4%,皂土添加量0.15%,澄清时间2.5h。以此条件对枸杞酒作澄清处理,其透光率可达98.26%,降酚、降蛋白率
【机 构】
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宁夏大学农学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年6期
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