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亚太医院成功摘除一巨大肝肿瘤
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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2001年1期
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在考虑一道菜如何调配时，除了味道之外，颜色通常也是我重要的考虑因素之一。鲜艳或对比出色，并不一定是我唯一的目标。有时候，我会希望一道菜的颜色透露出耐人寻味的单纯与稳重；有时候，我希望用非常明亮的色彩来引发新鲜的视觉联想……颜色对于食物的温度感，也有某种程度的诠释效果。 午餐这道用番茄泥、香料熬煮的甜椒，托在暗彩的陶盘与洁白的瓷盘上所呈现的轻重质感，对视觉会有不同的影响。我之所以不想加上青椒，是因
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天凉一点儿，鱼汤经夜就凝固了，其色如胶如琥珀，触舌滑如蒸鸡蛋，入口即化，形若果冻，俗称“鱼冻子”。一口鱼冻就一口饭，非常相宜———只是得小心鱼刺。鱼冻子是贫瘠岁月的美食，上世纪六七十年代生人应该对此味不陌生。 不是所有的鱼汤都适合做鱼冻子。汪曾祺喜欢的昂刺鱼就不适合，黏度高，腥气大。鲥鱼虽然因为张爱玲暴得大名，但鱼汤并不见得比得上鲫鱼，鳊鱼的鱼汤也不及鲫鱼。鲫鱼又不及翘嘴白，但翘嘴白的刺多。黑鱼
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豆瓣酱香排骨 锅中放入少量油，小火将油烧温热时放郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，冒出红油即可。小排洗净控干，准备好葱段和姜片，排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿，再将炒好的豆瓣酱放入拌匀，腌制1～2小时。排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀。土豆去皮洗净切块放入碗底，排骨放上面，高压锅中放入足量开水，排骨碗放入锅中，盖上锅盖开中大
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演员谢霆锋在录制美食节目时，曾专程来到四川自贡，向川菜大师彭子渝讨教做水煮牛肉秘诀。 在彭大师传授秘诀后，谢霆锋在水煮牛肉的发源地自贡摆起了锅灶，亲自为嘉宾张静初烹制了麻辣鲜香嫩的水煮牛肉。只见他炕辣椒花椒、剁刀口海椒、炒垫底的蔬菜，往锅里下牛肉，接着将炼好的熟油浇在菜上。那架式，还真是有点像一个熟练的大厨。最后，他把做好的水煮牛肉端到彭大师面前，彭大师品尝后，手一挥：通过！ 后来，彭大师也亲
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“勾住你的魂，勾住你的胃，勾得你两眼放光迈不开腿！”这句顺口溜是沂蒙人对当地特色菜“勾魂小媳妇”的评价。 前几天回临沂老家，在饭店里终于见到了表弟说的“勾魂小媳妇”。菜一上桌，我就被菜的颜色所吸引：白的雪白，黄的金黄，绿的葱绿，红的鲜红，整体给人一种赏心悦目的美感。轻轻一嗅，诱人的香气扑面而来，带着一股野性和率直，直击味蕾。 表弟说“勾魂小媳妇”和沂蒙煎饼是绝配。沂蒙煎饼是沂蒙传统特色主食，被
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做啤酒红烧肉一般选用五花肉，就是常见的肥瘦相间的猪肉。上好的五花肉腥味更小，肉质更香，这是任何烹饪方法无法取代的。买肉原则有三：第一，选择新鲜的猪肉，通常菜市场的猪肉会比超市要新鲜一些；第二，选择大猪猪肉，简单的判断方法就是肉块大且肉层厚的猪肉，大土猪肉为最佳；第三，选择皮较薄的猪肉。 根据我们一家四口人的食量，我今天起了个大早买了三斤五花肉。 做啤酒红烧肉需要的作料比较简单，重点是老姜、啤酒
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松花蛋先冷藏不易淌黄 切松花蛋时容易淌黄。把松花蛋去壳，放在保鲜盒里，入保鲜冰箱冷藏一夜，让松花蛋的蛋黄受冷凝固，第二天再切就容易多了。 炖鱼头先用柠檬水浸泡 在制作浓汤鱼头前，先将处理干净的鱼头放入柠檬水（1千克清水需要放20克柠檬片提前浸泡出香味）中浸泡5分钟，可以缓解鱼头的腥味，同时嫩化鱼肉。 腌羊排水果增香效果佳 在腌制羊排时，加入新鲜的苹果和梨，腌出来的羊排香味特别清新。具体做
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那一年，生产队长扣我“四类分子”父亲工分时的凶样，就如刀刻在我心上一样。 父亲为生产队养猪，母猪不懂照应它的孩子，一个翻身不慎压死两头仔猪。父亲因此得了好一顿训斥，并被扣了十天工分。看着父亲在队长面前的可怜样儿，十多岁的我立志，长大后要当个跟大队长一样大的官，再也不怕生产队长来欺负我的亲人！ 当我在半夜悄悄告诉三哥我的志向时，三哥冷笑着说：“你能当的，不过，要等到太阳打西边出来的时候！”我不服
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40年前，我参加了77、78级两次高考。77级未被录取，78级考上了复旦大学中文系，圆了大学梦。 字典当老师 对我而言，考大学是梦想，更如做梦。我实际上只读了一年不到的初中，后来也与“文化”不沾边———1969年初投亲插队，因成分问题，我种地十年，成了干农活的一把好手。 江苏是农业高产区，高产是像绣花一样精耕细作的结果，精耕细作意味着我们得一年忙到头。一次“双抢”插秧，田里野菱的尖角刺进了脚
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1968年6月底，我从东阳中学高中部毕业，回老家东璜山村插队落户。我从小到初中二年级都生活在杭州城市里，加上身体瘦弱，眼睛近视，肩不能挑，手不能提，不谙农事，常常受到旁人的奚落和嘲笑。 当时，我在生产队的工分底分仅6分。自己这个20岁的小伙子，劳动价值等同于一个普通妇女，实在心有不甘。那些日子我情绪低落到极点，希望找个知心人倾诉。找谁呢？我在第一时间想到了之前的班主任兼语文老师傅明夫。 年底的
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