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建立了乳制品中氯霉素残留的超高效色谱－电喷雾串联质谱的快速测定方法。样品加入适量的饱和NaCl溶液，经乙腈提取，乙腈饱和正己烷去除油脂后过HLB小柱净化，氮吹浓缩后，采P8AcquityBEHC18柱进行分离，纯水－甲醇体系为流动相，梯度洗脱，电喷雾质谱负离子多反应监测模式测定，氘代氯霉素为内标定量。结果表明，在优化的条件下对样品进行分析检测，氯霉素的检出限为0．004g·kg-1添加水平为0．250～5．00g·kg-1时，加标回收率为98％-106．6％，RSD〈1．7％（n=6）