【摘 要】
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【摘 要】 药膳是在中医药理论指导下，将药物与食物结合，经过一定的技术加工，制作成的具有防治疾病和养生保健等作用的特殊膳食。作为中医流派重要组成部分的新安医学，其历史悠久、名医辈出、养生医著宏富，其中关于药膳食疗的篇论在众多著作中层出不穷，且在秉承古人学说的基础上大胆创新。新安医学药膳文化中健脾保元、四时调摄、食治先于药治、恬淡味薄等养生理念，一定程度上推动了中医药膳的研究与发展，对食养选料、药膳
【基金项目】
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中国药膳研究会项目:新安医学的药膳文化研究,新安医学教育部重点实验室开放基金资助项目(2018xayx19),安徽省人文社科重点研究基地中医药文化研究与传播中心项目(SK2016A0529)。
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药膳是在中医药理论指导下,将药物与食物结合,经过一定的技术加工,制作成的具有防治疾病和养生保健等作用的特殊膳食。作为中医流派重要组成部分的新安医学,其历史悠久、名医辈出、养生医著宏富,其中关于药膳食疗的篇论在众多著作中层出不穷,且在秉承古人学说的基础上大胆创新。新安医学药膳文化中健脾保元、四时调摄、食治先于药治、恬淡味薄等养生理念,一定程度上推动了中医药膳的研究与发展,对食养选料、药膳产品开发以及养生保健等行业具有一定的理论指导意义。
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