【摘 要】
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采用超临界流体萃取得到苦橙（Citrus bigarradia V.）精油,利用GC-MS分析挥发性香味成分,并进行感官质量评价。结果表明,超临界苦橙精油得率为3.56%,苦橙精油中检测出58种挥发性
【机 构】
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广西中烟有限责任公司技术中心,郑州轻工业学院食品与生物工程学院.郑州450002
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采用超临界流体萃取得到苦橙（Citrus bigarradia V.）精油,利用GC-MS分析挥发性香味成分,并进行感官质量评价。结果表明,超临界苦橙精油得率为3.56%,苦橙精油中检测出58种挥发性成分,括萜烯类18种、醇类11种、醛类10种、酮类9种、酯类9种,相对含量较高为柠檬烯（90.01%）、月桂烯（3.11%）和α-蒎烯（1.05%）等成分,苦橙精油具有香甜的花香味和橘子、柠檬的果香,清甜而鲜。
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