【摘 要】
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<正>食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业,近年总产值占国民总产值达15%以上,在国外,食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重
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<正>食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业,近年总产值占国民总产值达15%以上,在国外,食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重要组成,它对于改善食品色、香、味,调整食品营养构成,提高食品质量和档次,改善食品加工条件,延长食品的保存期,发挥着极其重要的作用。虽然食品添加剂的绝对量并不大,其用量只有食品的千分之一或万分之一,因而食品添加剂有100万吨产量,相当于有10亿到100亿吨
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