【摘 要】
：
采用同时蒸馏萃取,结合气质联机对北京地区的2种王致和腐乳和3种老才臣腐乳的挥发性成分进行了比较分析。研究结果表明五种腐乳挥发性成分差别较大,共鉴定出93种挥发性成分,
【基金项目】
：
北京市教委面上项目（KM200910011003）
论文部分内容阅读
采用同时蒸馏萃取,结合气质联机对北京地区的2种王致和腐乳和3种老才臣腐乳的挥发性成分进行了比较分析。研究结果表明五种腐乳挥发性成分差别较大,共鉴定出93种挥发性成分,其中酯类30种、醛酮类22种、杂环类7种、酚类5种、醇类8种、醚类3种、含硫类1种、酸类2种、烃类14种及酰胺1种。其中含量较大的成分有亚油酸乙酯、十八碳酸乙酯、十六碳酸乙酯、十四碳酸乙酯、丁香酚、辛酸乙酯、苯乙醛、3-甲基丁醛等;对腐乳的香味贡献较大的是酯类如己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等,醛酮类如3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、苯乙醛等,杂环
其他文献
鳄龟又叫小鳄鱼龟、肉龟,原产于美洲,是世界上龟类中出肉率最高、生长速度最快的一种龟,也是集食用、观赏、药用于一身的高效益水产类经济动物.鳄龟长相独特,粗看酷似一条鳄
衡量优质苗木有以下4个标准.1、根系.优质果树苗木须有较多的侧、须根,且侧根分布均匀.
浅述采油泵站噪声控制胜利石油管理局职防所（２５７０３６）吴炳麒刘琴安技处王来忠油田主要室内噪声作业是采油泵站。油田于六·五期间开始采取了噪声防护，至今已有三个五年，现将三个五年
在水溶液中,用过硫酸钾(K2S2O8)/亚硫酸氢钠(NaHSO3)作引发剂,以顺丁烯二酸酐酯化改性过的β-环糊精衍生物(β-CD-MAH)、二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)和甲基丙烯酸甲酯(MMA)
鸡吃食是咽食物,不加咀嚼,完全靠胃中的砂砾磨碎食物进行消化;鸡有戏土吞咽砂粒的生活习性,这一习性可获得鸡体所需要的矿物质及维生素.笼养鸡被限制在狭小的笼内,与土壤隔绝
龙竹别名苦龙竹、大竹、大麻竹、凤尾竹、埋波(傣语),属大型丛生竹种.其竹秆高大、圆满通直,材质好,笋叶佳,繁殖容易,成林成材早,是云南省栽培面积最大,用途最广,经济价值最
云南省目前都在2月中旬至4月上旬(雨水至春分)春植7～12片小叶的香蕉组培苗,种植前要施用一定的底肥,但往往因施用在坑内的肥料太浅并未与泥土拌匀,导致种下的蕉苗因肥料烧根,
近期,有多家媒体报道,太空蔬菜开始在北京上市了,我国已培育出太空水稻、太空玉米、太空棉花、太空花卉等.这些农作物品种是怎样培育出来的,用太空种子种植出来的粮食、蔬菜
佛手,因其果实顶部分裂成的肉条像人的手,而佛教信徒又认为佛祖的手象征着吉祥,所以就取名"佛手",并按"佛指"的不同形状而分别取名为:径直或斜展者称为开佛手或直佛手或真佛