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以18个具有不同HMW—GS组成类型的春小麦为材料，在同一氮素水平条件下研究不同形态氮肥对春小麦籽粒蛋白质含量、干面筋与湿面筋含量和SDS沉降值4项品质指标的调节效应。结果表明，各项品质指标适宜的氮肥形态具有一定差异。氮肥形态和HMW—GS组成类型对籽粒蛋白质含量、干面筋与湿面筋含量的影响较小，而对SDS沉降值影响较为明显，但更主要受品种（品系）自身遗传特性的影响。