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用面粉、精盐和水先和成面团,再下成剂子压成小饼,随后在饼中间戳一个小孔并烤熟,做出来的就是福清光饼。相传,明朝戚继光在率领＂戚家军＂抗倭时,为了制作出一种便于携带的面食,就仿照山东面点＂杠子火烧＂做成了这种中间带眼的小饼,为的就是便于行军时携带。
福清光饼
【摘 要】
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用面粉、精盐和水先和成面团,再下成剂子压成小饼,随后在饼中间戳一个小孔并烤熟,做出来的就是福清光饼。相传,明朝戚继光在率领＂戚家军＂抗倭时,为了制作出一种便于携带的面食,
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年8期
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