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成本核算是利用会计核算体系，对发生的生产费用进行记录、分类，并采用适当的方法，计算出各成本计算对象的总成本和单位成本的过程。严格上讲，成本核算应对为实现经营目的而发生的各种经济资源的耗费进行核算。例如，在制造业，生产经营过程分为采购、生产、销售三个环节，相应地，成本核算应该包括采购成本核算、生产成本核算、销售成本核算。因而，成本核算主要是指产品成本核算。