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本文对苦瓜子衣色素的抗氧化性能进行了研究,结果表明该色素的抗氧化性比维生素E强,增效剂K对色素的抗氧化性具有增效作用.
苦瓜子衣色素抗氧化性的研究
【摘 要】
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本文对苦瓜子衣色素的抗氧化性能进行了研究,结果表明该色素的抗氧化性比维生素E强,增效剂K对色素的抗氧化性具有增效作用.
【机 构】
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广东轻工职业技术学院轻化系
【出 处】
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中国资源综合利用
【发表日期】
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2002年10期
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