【摘 要】
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纳米二氧化钛光催化(TPC)技术作为一种新兴的非热技术已成为研究热点。TPC技术因具有高抗菌活性和化学稳定性,无毒,环保,和成本低的优点,而在食品非热加工领域具有广泛的应用
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31601495);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养项目(UNPYSCT-2017008);黑龙江省博士后特别资助(博士后青年英才计划)(LBH-TZ1716)
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纳米二氧化钛光催化(TPC)技术作为一种新兴的非热技术已成为研究热点。TPC技术因具有高抗菌活性和化学稳定性,无毒,环保,和成本低的优点,而在食品非热加工领域具有广泛的应用前景。TPC技术在催化过程中产生单线态氧、超氧阴离子自由基、羟自由基等活性物质,可广泛用于食品的杀菌消毒。本文概述了TPC技术的作用原理、对微生物的抑制机理,综述了其在食品包装方面的应用,探讨了提高其光催化效率的策略,评价并讨论了TPC技术安全性,最后展望了TPC技术的研究和应用方向,为推动TPC技术在食品研究中的应用和推广提供理论依据和技术支持。
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