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两汉魏晋南北朝的大豆产区，按其重要性依次为：黄淮平原、华北地区、关陇地区、长江流域，周边部族亦有零星种植。在这一时期的文献记载中，大豆品种稀少，但栽培技术已臻成熟：重视适时播种，播种时间随气候变冷不断提前；发现大豆花期特性，并用以指导大豆生产；大整地、播种和田间管理上总结出一套科学、合理的方法，并为后世沿用。