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马铃薯渣是以鲜薯为原料加工淀粉后的副产品,含有大量的纤维素、果胶及少量蛋白质等可利用成分.本文介绍了马铃薯渣开发利用的价值,讨论了薯渣加工产品的前景.
马铃薯渣的开发利用价值及前景
【摘 要】
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马铃薯渣是以鲜薯为原料加工淀粉后的副产品,含有大量的纤维素、果胶及少量蛋白质等可利用成分.本文介绍了马铃薯渣开发利用的价值,讨论了薯渣加工产品的前景.
【机 构】
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兰州理工大学生命科学与工程学院
【出 处】
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甘肃科技纵横
【发表日期】
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2004年6期
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