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我国的传统调味品腐乳营养丰富,其营养价值与奶酪相似,通过对两者营养成份的比较,来说明发展传统食品腐乳具有广阔的前景.
浅谈腐乳的营养价值
【摘 要】
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我国的传统调味品腐乳营养丰富,其营养价值与奶酪相似,通过对两者营养成份的比较,来说明发展传统食品腐乳具有广阔的前景.
【机 构】
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哈尔滨市食品工业研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年5期
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