【摘 要】
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大家对木姜子、山胡椒这两个名字可能已经不陌生了,其实它们都是指的同一种东西,即樟科木姜子属落叶小灌木（或小乔木）的果实,而在我的老家——川东大竹县、梁平县交界处,乡亲们
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大家对木姜子、山胡椒这两个名字可能已经不陌生了,其实它们都是指的同一种东西,即樟科木姜子属落叶小灌木（或小乔木）的果实,而在我的老家——川东大竹县、梁平县交界处,乡亲们却管它叫山苍子。在我的家乡,满山遍野都是野生的山苍子树,它们每年农历三月开花、四月挂果、五月成熟、六月摘果……山苍子的叶、花、果均含芳香油,而且花和果皆可食用。鲜山苍子可以用来泡菜、制酱、炼油,它在烹饪中的应用比较广泛,能给菜肴带来独特的风味。下面,就让我将其用法给大家一一道来。
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