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醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸螨下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
醋--杀菌 夏季食醋可抑菌杀菌吗？YES
【摘 要】
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醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸螨下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2016年8期
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