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摘 要：高职院校培养的旅游专业人才，其定位非常明确，即满足实用性的要求，是一种技能型人才。本文从高职院校旅游管理专业人才需求趋势特点出发，结合笔者的教学实践，谈谈如何构建高职院校旅游管理专业人才培养新模式。
关键词：旅游 人才 培养 模式
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795(2011)06(b)-0000-00
1 高职院校旅游管理专业人才需求趋势特点
1.1 强调专业技能的实用性
高职院校培养的旅游专业人才，其定位非常明确，即满足实用性的要求，是一种技能型人才。技能型应成为旅游专业人才的重要特点。那么，从行业需求来看，无论是旅行社，还是酒店，缺乏的主要是掌握实际工作技能的一线操作人员。高职院校旅游专业的毕业生经过一段时间的锻炼，可望成为中级导游、宾馆、旅行社中基层岗位的生力军。为此，在专业课程设计中，尽可能地加大实训课的课时量，以强化技能性训练力度。
1.2 强调专业知识的综合性
前已述及，从事旅游工作的不仅需要具备服务技能的相关知识和能力，而且要掌握旅游法律法规、经营管理、资源文化、经济财务方面的专业知识，只有这样才能胜任本职工作。“一专多能”已成为旅游行业对其从业人员的基本要求。可以说，知识面越宽，就越能适应实际工作的需要。旅游专业课程体系所呈现的宽泛性正是为了适应这一需求趋势。
1.3 体现就业渠道的广泛性
由专业技能的实用性和专业知识的综合性，决定着高职院校旅游管理专业的就业渠道具有广泛性特征。新闻媒体和人才市场时有“白领好求，蓝领难找”的用人信息。大多数用人单位急于聘用具有实际操作能力的旅游专业人才，对这类人才的需求量呈逐年上升的趋势。高职院校培养的旅游管理专业人才的需求是旅游队伍中的“蓝领”。从某种意见上讲，蓝领较白领更具有实在的使用价值。专业人才市场对蓝领的需求量远远超过白领。另一方面，专业知识的综合性也为就业开辟了更为广阔的领域和渠道。高职院校旅游专业培养的学生既具备服务技能方面的知识，同时还具备一系列相关专业知识，如旅游法律法规、企业管理、营销策划等。
2 高职院校旅游管理专业人才培养规格
2.1 职业岗位分析
以就业为导向，以能力为本位，以岗位需求和职业标准为依据，学生的实践能力为培养的重点，使学生真正成为具有稳定的职业思想、宽厚的文化基础、扎实的专业知识、熟练的专业技能，能旅游业第一线从事生产、服务、管理等工作，具有职业生涯发展基础的高素质技能型人才。具体来讲，有旅行社管理岗位、导游及接待服务岗位；旅游景区管理岗位、接待及讲解服务岗位；酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理岗位与基本服务操作岗位。
2.2 工作范围
毕业生主要面向旅游企业，从事服务、管理等工作。具体有：旅行社的管理、导游及接待服务工作；旅游景区景点的管理、接待及讲解服务工作；酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与服务工作。
3 高职院校旅游管理专业人才培养模式
3.1指导思想
根据企业工作任务要求确定岗位（群），以岗位（群）工作过程的要求为导向，密切校企合作，职业能力与职业素质并重，实施“工学交融，全真实训”的人才培养模式。工作时间和学习时间相互交融，课程学习和专业实训相互嵌入，不断提升职业能力和职业素质，最终实现人才培养规格与社会用人单位岗位需求的最大限度符合。3.2模式内涵
“工学交融，全真实训”的人才培养模式是高职院校产学合作教育的载体，通过与旅游企业的深度合作，以旅游景区景点具体服务与管理工作过程为导向，本着“干什么学什么”、“缺什么补什么”、“要什么给什么”的原则，全程实行工学交融。各学年在完成教学计划规定理论教学任务后，打破学期界限，充分利用暑假，第一学年旅游旺季安排学生进行认知实习，了解和体验各岗位工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度。第二学年实践教学时间内注重学生校内专业课程的学习与企业实际工作的一致性，同时培养学生全局观念、协作观念和良好的职业道德，提高学生社会适应能力、沟通协调能力及自我调节能力。第三学年实践教学时间内完成实际工作岗位能力训练，安排学生到旅游企业进行为期半年的顶岗实习，提高学生认识问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德、科学创新精神和熟练的专业技能。
4 高职院校旅游管理岗位核心能力学习领域的教学设计
4.1岗位基础学习领域阶段的教学设计
紧紧围绕培养目标，以学校为主体，充分听取企业意见，把各个单项和综合职业能力培养需要的统一的、反复出现的知识，构建成基础性学习领域的课程体系。
4.2 岗位核心学习领域阶段的教学设计
围绕旅游管理专业所涉及的职业核心能力，充分利用学校和企业教育资源，根据各职业岗位的行动领域，以实训过程为导向，校企合作构建单项职业能力培养的学习领域课程体系。
4.3 岗位拓展学习领域阶段的教学设计
围绕旅游管理专业所涉及的核心能力，在多个单项职业的基础上，按照旅游管理等综合职业的能力要求进行综合培养，充分利用学校和企业教育资源，根据各单项职业的行动领域，以综合职业工作过程为导向，校企合作构建综合职业能力培养的学习领域课程体系。
5 构建高职院校旅游管理实践教学体系
5.1实践教学体系的设计
在构建以工作过程为导向的实践课程体系时，将实践课程体系设计为职业核心能力学习领域实践课和岗位核心能力学习领域实践课，其中职业核心能力学习领域的实践课是旅游类专业所有学生共有的基础性的、验证性的、素质性的实践课程；其中岗位核心能力学习领域实践课又设计为：岗位基础学习领域的实践课、岗位核心能力学习领域的实践课、岗位拓展学习领域的实践课3个阶段，岗位基础学习领域的实践课是旅游专业大类内的各专业都必须掌握的基础技能和基础能力课程；岗位核心能力学习领域的实践课是根据旅游管理专业核心岗位的能力培养的要求所确定的核心技能和能力课程，注重进行专业核心能力的培养；岗位拓展学习领域的实践是根据旅游管理专业综合岗位的素质和能力培养要求所拓展的课程。
实践性课程采用“通识模块综合化”的课程模式。这一课程模式强调以培养职业能力为主线，以通识教育为基础，让学生先接受职业群体基本的基础教育和技能训练，然后根据学生自己的兴趣、能力以及社会需要，学习专业知识并进行职业技能的培训。在此基础上，拓展学习领域，使学生向多方向发展，使学生既具有较大的就业弹性和适应能力，又具有职业针对性。
5.2 实践教学基地的构建
实践教学基地是保证实践教学得以实现的场所，它是高等职业教育人才培养实现“四个结合”(学校与企业相结合；教学与生产、科研相结合；理论与实验、实践相结合；能力与知识、素质相结合)的重要前提。
参考文献
[1] 任卓. 旅游企业人力资源的开发与管理[J].统计与决策,2008(13).
[2] 范新灵. 简析旅游企业人力资源管理的流动性及其管理对策[J].沿海企业与科技,2008(12).
关键词：旅游 人才 培养 模式
中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795(2011)06(b)-0000-00
1 高职院校旅游管理专业人才需求趋势特点
1.1 强调专业技能的实用性
高职院校培养的旅游专业人才，其定位非常明确，即满足实用性的要求，是一种技能型人才。技能型应成为旅游专业人才的重要特点。那么，从行业需求来看，无论是旅行社，还是酒店，缺乏的主要是掌握实际工作技能的一线操作人员。高职院校旅游专业的毕业生经过一段时间的锻炼，可望成为中级导游、宾馆、旅行社中基层岗位的生力军。为此，在专业课程设计中，尽可能地加大实训课的课时量，以强化技能性训练力度。
1.2 强调专业知识的综合性
前已述及，从事旅游工作的不仅需要具备服务技能的相关知识和能力，而且要掌握旅游法律法规、经营管理、资源文化、经济财务方面的专业知识，只有这样才能胜任本职工作。“一专多能”已成为旅游行业对其从业人员的基本要求。可以说，知识面越宽，就越能适应实际工作的需要。旅游专业课程体系所呈现的宽泛性正是为了适应这一需求趋势。
1.3 体现就业渠道的广泛性
由专业技能的实用性和专业知识的综合性，决定着高职院校旅游管理专业的就业渠道具有广泛性特征。新闻媒体和人才市场时有“白领好求，蓝领难找”的用人信息。大多数用人单位急于聘用具有实际操作能力的旅游专业人才，对这类人才的需求量呈逐年上升的趋势。高职院校培养的旅游管理专业人才的需求是旅游队伍中的“蓝领”。从某种意见上讲，蓝领较白领更具有实在的使用价值。专业人才市场对蓝领的需求量远远超过白领。另一方面，专业知识的综合性也为就业开辟了更为广阔的领域和渠道。高职院校旅游专业培养的学生既具备服务技能方面的知识，同时还具备一系列相关专业知识，如旅游法律法规、企业管理、营销策划等。
2 高职院校旅游管理专业人才培养规格
2.1 职业岗位分析
以就业为导向，以能力为本位，以岗位需求和职业标准为依据，学生的实践能力为培养的重点，使学生真正成为具有稳定的职业思想、宽厚的文化基础、扎实的专业知识、熟练的专业技能，能旅游业第一线从事生产、服务、管理等工作，具有职业生涯发展基础的高素质技能型人才。具体来讲，有旅行社管理岗位、导游及接待服务岗位；旅游景区管理岗位、接待及讲解服务岗位；酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理岗位与基本服务操作岗位。
2.2 工作范围
毕业生主要面向旅游企业，从事服务、管理等工作。具体有：旅行社的管理、导游及接待服务工作；旅游景区景点的管理、接待及讲解服务工作；酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与服务工作。
3 高职院校旅游管理专业人才培养模式
3.1指导思想
根据企业工作任务要求确定岗位（群），以岗位（群）工作过程的要求为导向，密切校企合作，职业能力与职业素质并重，实施“工学交融，全真实训”的人才培养模式。工作时间和学习时间相互交融，课程学习和专业实训相互嵌入，不断提升职业能力和职业素质，最终实现人才培养规格与社会用人单位岗位需求的最大限度符合。3.2模式内涵
“工学交融，全真实训”的人才培养模式是高职院校产学合作教育的载体，通过与旅游企业的深度合作，以旅游景区景点具体服务与管理工作过程为导向，本着“干什么学什么”、“缺什么补什么”、“要什么给什么”的原则，全程实行工学交融。各学年在完成教学计划规定理论教学任务后，打破学期界限，充分利用暑假，第一学年旅游旺季安排学生进行认知实习，了解和体验各岗位工作流程，培养学生专业基础知识和良好的职业情感与职业态度。第二学年实践教学时间内注重学生校内专业课程的学习与企业实际工作的一致性，同时培养学生全局观念、协作观念和良好的职业道德，提高学生社会适应能力、沟通协调能力及自我调节能力。第三学年实践教学时间内完成实际工作岗位能力训练，安排学生到旅游企业进行为期半年的顶岗实习，提高学生认识问题、分析问题、解决问题的能力，培养学生良好的职业道德、科学创新精神和熟练的专业技能。
4 高职院校旅游管理岗位核心能力学习领域的教学设计
4.1岗位基础学习领域阶段的教学设计
紧紧围绕培养目标，以学校为主体，充分听取企业意见，把各个单项和综合职业能力培养需要的统一的、反复出现的知识，构建成基础性学习领域的课程体系。
4.2 岗位核心学习领域阶段的教学设计
围绕旅游管理专业所涉及的职业核心能力，充分利用学校和企业教育资源，根据各职业岗位的行动领域，以实训过程为导向，校企合作构建单项职业能力培养的学习领域课程体系。
4.3 岗位拓展学习领域阶段的教学设计
围绕旅游管理专业所涉及的核心能力，在多个单项职业的基础上，按照旅游管理等综合职业的能力要求进行综合培养，充分利用学校和企业教育资源，根据各单项职业的行动领域，以综合职业工作过程为导向，校企合作构建综合职业能力培养的学习领域课程体系。
5 构建高职院校旅游管理实践教学体系
5.1实践教学体系的设计
在构建以工作过程为导向的实践课程体系时，将实践课程体系设计为职业核心能力学习领域实践课和岗位核心能力学习领域实践课，其中职业核心能力学习领域的实践课是旅游类专业所有学生共有的基础性的、验证性的、素质性的实践课程；其中岗位核心能力学习领域实践课又设计为：岗位基础学习领域的实践课、岗位核心能力学习领域的实践课、岗位拓展学习领域的实践课3个阶段，岗位基础学习领域的实践课是旅游专业大类内的各专业都必须掌握的基础技能和基础能力课程；岗位核心能力学习领域的实践课是根据旅游管理专业核心岗位的能力培养的要求所确定的核心技能和能力课程，注重进行专业核心能力的培养；岗位拓展学习领域的实践是根据旅游管理专业综合岗位的素质和能力培养要求所拓展的课程。
实践性课程采用“通识模块综合化”的课程模式。这一课程模式强调以培养职业能力为主线，以通识教育为基础，让学生先接受职业群体基本的基础教育和技能训练，然后根据学生自己的兴趣、能力以及社会需要，学习专业知识并进行职业技能的培训。在此基础上，拓展学习领域，使学生向多方向发展，使学生既具有较大的就业弹性和适应能力，又具有职业针对性。
5.2 实践教学基地的构建
实践教学基地是保证实践教学得以实现的场所，它是高等职业教育人才培养实现“四个结合”(学校与企业相结合；教学与生产、科研相结合；理论与实验、实践相结合；能力与知识、素质相结合)的重要前提。
参考文献
[1] 任卓. 旅游企业人力资源的开发与管理[J].统计与决策,2008(13).
[2] 范新灵. 简析旅游企业人力资源管理的流动性及其管理对策[J].沿海企业与科技,2008(12).