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“女体盛”，日语意为用少女裸露的身躯作盛器，装盛大寿司的宴席。从事这种职业的人也称“艺伎”．挑选“女体盛”艺伎的要求非常苛刻。首先，必须是处女，因为日本男人认为只有处女才具备内在的纯情与外在的洁净．最能激发食客的食欲。其次是容貌要姣好：皮肤光润、白皙、体毛少；身材匀称，不能太瘦．太瘦缺乏性感；血型最好是“A”型——日本人普遍认为，具有“A”型血型的人，性格平和、沉稳．有耐心，最适合从事这种职业。