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建立了保健食品中人参皂甙Rh2高效液相色谱(HPLC)测定方法。用C18色谱分析柱;乙腈-水(1:1)为流动相;紫外检测器:波长203nm,外标法定量。结果表明在0.1—5μg范围内,Rh2线性关系良好,相关系数r=0.99996,平均回收率为99.5%,相对标准偏差(RSD)为1.94%,检出限为2.5ng。方法简便、快速、可靠,可作为保健食品中Rh2质量控制检测。