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【摘 要】
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餐饮专业是实践操作性很强的专业，本文从培养心智技能、因材施教、建立多元化评价体系、提高教师的业务水平、建立企学体系等方面介绍了搞高餐饮专业教学质量。
【机 构】
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西安工程技术学院
【出 处】
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高校实验室工作研究
【发表日期】
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2006年4期
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