砂锅煲煮慢时光

• 出 处: 女友·家园
• 发表日期: 2016年1期

　　时光如流水般，每到新一年的伊始，总是提醒着我们得好好停下脚步，看看匆匆走过的一年，有哪些得到与失去。何不慢下你的脚步，在这个冬日时节，在砂锅的小火慢炖中，细细品味时光与食材最初始的味道。

冬日杂烩煲

　　原料：青菜一小把，香菇5个，胡萝卜1根，鹌鹑蛋10个，蛋饺5个，鱼丸5个，荠菜丸子3个，盐适量
　　做法：1.青菜洗净，香菇切雪花纹，胡萝卜去皮并切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；


　　2.将青菜铺于锅底，在青菜上放入蛋饺、鱼丸、荠菜丸子、鹌鹑蛋、胡萝卜、香菇等，并倒入高汤；
　　3.煮沸转小火10分钟至丸子熟透、蔬菜软烂，加盐调味即可。

腐乳萝卜肉砂锅

　　原料：五花肉800克，黄酒适量，红方腐乳2块，八角1个，酱油适量，盐适量，糖适量，萝卜2个，葱花适量
　　做法：1.五花肉切块，焯水洗去血沫；
　　2.砂锅中放入肉，倒入热水以及适量黄酒，放入红方腐乳2块，八角1个，酱油、盐和糖适量；
　　3.煮沸后转小火炖1个小时；
　　4.萝卜切块，入锅，浸泡在肉汤中继续炖半小时直至入味；
　　5.最后撒上葱花即可。

仔鸡榛蘑锅

　　原料：仔鸡1只，姜适量，葱适量，盐适量，黄酒适量，榛蘑1把，毛豆100克
　　做法：1.仔鸡切块，洗去血沫；
　　2.仔鸡块入锅，加姜、葱、盐、黄酒，加水没过鸡块；
　　3.煮沸，转小火炖半小时；
　　4.加入洗净的榛蘑和毛豆，继续炖5分钟，出锅。


　　烤鸭干丝煲
　　原料：豆腐干5块，烤鸭四分之一，菜籽油适量，姜丝适量，海米适量，盐适量，香菜适量
　　做法：1.将豆腐干洗净，切丝；
　　2.烤鸭切片，与豆腐干丝一同入锅，加入热水、菜籽油、姜丝、海米和盐适量；
　　3.煮沸转小火，炖10分钟直至汤色变乳白；
　　4.撒上香菜，出锅。

牛腩粉丝砂锅

　　原料：牛腩500克，老抽适量，生抽适量，葱姜适量，草果适量，干辣椒1个，盐适量，糖适量，粉丝1把，白菜2片，蒜花适量
　　做法：1.牛腩切块，焯水洗去血沫；
　　2.牛腩入锅，加热水、老抽、生抽、姜葱、草果、干辣椒、盐和糖煮沸；
　　3.转小火炖2小时直至牛腩酥烂；
　　4.粉丝泡软，白菜切段，放入汤汁中同炖至入味；


　　5.撒蒜花，出锅。