【摘 要】
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本文采用2,6-二氯吲哚酚氧化,邻苯二胺荧光法测定食品中V_c总量。就氧化时草酸用量对荧光强度及稳定性的影响进行了探讨;并对有色样液采用氧化锌脱色。按拟定的方法对七种蔬
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本文采用2,6-二氯吲哚酚氧化,邻苯二胺荧光法测定食品中V_c总量。就氧化时草酸用量对荧光强度及稳定性的影响进行了探讨;并对有色样液采用氧化锌脱色。按拟定的方法对七种蔬菜及水果样品进行测定,其标准偏差为0.23～1.44mg/100g,变异系数为1.0—3.1％,回收率为94～103％。其精密度和准确度均是可靠的。
In this paper, 2,6-dichloroindole phenol oxidation, o-phenylenediamine fluorescence determination of V_c total food. The effects of the amount of oxalic acid on the fluorescence intensity and stability were discussed. The colored sample was decolorized with zinc oxide. Seven vegetable and fruit samples were determined according to the proposed method. The standard deviation was 0.23-1.44 mg / 100 g, the coefficient of variation was 1.0-3.1% and the recovery was 94-103%. Its precision and accuracy are reliable.
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