【摘 要】
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反刍动物饲用复合微生态酶制剂发酵玉米秸秆,当5种酵母菌JM-BC、JM-29、JM-34、JM-66、JM-75分别扩培后,按照1:1:1:1:1比例共5%的接种量混菌发酵36 h后添加5%接种量的乳酸菌R
【机 构】
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大连大学生物工程学院,116622,大连市经济技术开发区大连工业大学生物与食品工程学院;
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反刍动物饲用复合微生态酶制剂发酵玉米秸秆,当5种酵母菌JM-BC、JM-29、JM-34、JM-66、JM-75分别扩培后,按照1:1:1:1:1比例共5%的接种量混菌发酵36 h后添加5%接种量的乳酸菌R4,复合发酵3 d后,产物蛋白含量提高11.5%,ADF含量降低10.0%.发酵产物黄色,有光泽,无霉臭味,质地柔软,湿润蓬松并具有复合的酒香味和酸香味.
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