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陈益钊教授所著《中国白酒的嗅觉味觉科学及实践》一书，已由四川大学出版社出版(书号ISBN-5614-1300-9/TQ·4）。该书以全新的视觉较为系统地讨论了适用于不同香型白酒，从半成品酒到成品酒的各个工艺技术环节的相关基本原理、基本技术、基本操作要领和存在的一些问题，较为详细地介绍了作者十多年来在白酒研究方面所取得的一系列创新性重要成果及其在生产中应用推广的新经验。