河北省市售食品卫生监测结果分析

• 作 者: 王鸿雁
• 机 构: 河北省卫生厅卫生监督局
• 出 处: 中国食品卫生杂志
• 发表日期: 2008年2期
• 关键词: 食品 公共卫生管理 数据说明 统计 Food Public Health Administration Data Interpretation Statis

目的了解河北省流通领域食品卫生安全现状，加强流通领域食品卫生监督管理。方法采用随机抽样的方法对河北省42家超市和12家集贸市场中正在销售的8类食品进行了监督抽检。结果330份食品样品中85份不符合国家标准，不合格率为25．8％。凉拌菜不合格率最高，为65．0％，蜜饯、酱腌菜、冷冻饮品、熟肉制品不合格率分别为57．5％、37．5％、26．7％、23．3％，乳饮料、面粉不合格率分别为6．0％和5．0％，膨化食品所有检测项目全部合格；散装食品不合格率为41、25％，高于定型包装食品不合格率20．8％；集贸市场所