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犬在动物分类上属肉食目、犬科。齿发达而锐利，强健，能切断食物，上下齿咬合力量可达165千克重，犬不善于咀嚼，以吞食为主，口腔分泌大量唾液可以湿润食团和口腔，唾液中含有溶菌酶具有杀菌作用，同时具有调节体温散发热量，冲淡、中和或清理口腔有害物质，保持口腔清洁，排出体内有机物、无机物及有害物质和药物。胃液内含胃酸、胃蛋白酶、粘蛋白、电解质和水，其中胃酸的含量较高，约为0.5%左右，主要作用是激活胃蛋白酶原、杀菌，促进胰液、小肠液和胆汁分泌，有助于肠对铁和钙的吸收。胃蛋白酶的作用是分解蛋白质，胃中还有少量脂肪酶。